王阿姨坐在自己的便利店门口，望着隔壁敲锣打鼓热闹开张的零食店愁眉苦脸。这是她在实验小学对面开店的第十三个年头。

以前每到放学，一群孩子一窝蜂地呼啦啦地涌进店里，买辣条、买冰棍、买奥特曼卡片……几平米的空间经常被挤得转不开身。她记得好多孩子的喜好，知道谁爱吃薯片，谁总买新款的英雄卡片，谁喜欢买芭比娃娃配饰……经常忙起来几个小时顾不上喝上一口水，却也开心。

但自从隔壁新开了一家零食折扣店，王阿姨明显感觉到自己的店被冷落了，零食折扣店的货架上摆满了花花绿绿的散装零食，门口的大喇叭从早响到晚：“全场批发价，买得越多越合适！”

王阿姨眼看着以往总来自己店里的孩子们一到放学就呼啦一下涌进隔壁的零食店，心里挺不是滋味儿的。虽然还有零零散散的几个孩子过来买文具，但她的心却依旧被巨大的落差填满了。

她望着自己货架上那些她根据常客们喜好精心挑选的文具、玩具、小零食，神情里满是落寞。但她依然没忘结账时给那个喜欢棒棒糖的小男孩儿塞了一个免费的棒棒糖。

“生意变差是一方面，更让我受不了的其实是感觉自己不再被孩子们需要了，这么多年看着一批批孩子长大，有时候我都把他们当成自己孙子孙女看呢，现在呀，都不来了……”王阿姨叹了口气。

街角零食店，抢了谁的生意？

王阿姨感受到的寒意，不是错觉。

这两年，零食折扣店在全国遍地开花。零食折扣店两大巨头加起来超4万家门店，全国总盘突破5.6万家。这些店靠“量贩”模式把价格打了下来。价格是一把很锋利的刀，直接切掉了其他以便利店为首的零食零售商的利润空间。

全国便利店行业的数据也在印证这个趋势——

2025年，便利店单日营收降到了4453元，比2021年少了近700块；

来客数跌了快一成。71.7%的便利店都出现了客流下滑，超过一半的店利润在缩水。

“我都这把年纪了，实在不行就把店关了算了！”王阿姨有些赌气地嘟囔了一句。但她不知道的是，其实隔壁零食店的老板，也有自己发愁的事儿。

零食店也有“软肋”

零食店看似来势汹汹，却也不是什么都能做得比传统便利店都好。

量贩式零食店最大的特点，是散装称重。一包饼干、几颗话梅、一把花生——你都得拿到收银台去称，有人帮你打包、算钱。这就意味着，这类店离不开人。晚上店员下班了，店也就只能跟着一起关门，如果想实现24H营业，人力成本方面就是一笔巨大的开销。

而便利店最擅长的，恰好是“随时都能买到”。追剧到半夜想买一瓶饮料一包零食，穿着睡衣拖鞋下楼就能买到的便利店也依然是大家的首选。

可惜的是，很多像王阿姨这样的小店，到了晚上也只能无奈关门。不是不想延长营业时间，是实在开不起——在便利店微利甚至0利的时代，夜班店员的工资很多小店根本付不起，自己守吧，又不可能靠着一个人24H连轴转。

很多小店只能白白看着夜间生意流失掉。

云值守：让老店长出“夜班能力”

转机出现在去年秋天，王阿姨发现隔壁零食店新开店的新鲜劲儿过去了，以前的孩子们很多又回来了，虽然零食销量明显下降，但是店里文具、玩具的销量却依然不错。

而且隔壁公寓新楼盘陆续交楼，入住率上来后，很多住在公寓里的年轻人也喜欢晚上过来买东西。王阿姨想了想，她的小店还是有生存空间的，于是打通了汉唐云云值守总部商务中心的电话：“哎？你们是汉唐云吗？对……对……我自己开便利店，想安装一套云值守设备……”。

安装过程比王阿姨想象的还要顺利，不用重新装修，不用闭店安装，全套设备包邮到店，专业安装师傅上门安装，设备工程师远程调试，从签约到系统运行才用了仅仅不到6天的时间！

现在每天晚上九点多，她就会拿起手机，打开汉唐云值守APP，把店铺切换到云值守模式——顾客扫码就能进，自己选购、自助结账，遇到问题有云端客服随时帮忙。

值守期间有AI摄像头和远程云店长一起盯着，哪怕真的丢了东西，也可以使用汉唐云值守APP进行线上申请，48H内就能完成赔付，自己一点损失不用承担。

王阿姨一开始还不太放心，头几天晚上总忍不住打开手机看监控。后来发现，即使自己不在店里，店内也依旧井然有序，才逐渐放下心来。

自从她的店铺实现24H营业以来，夜间客流量逐渐上涨，从每天晚上都有二三十个人进店上涨到了现在的四五十人，多是附近新交楼公寓里住的年轻人，他们下班晚、喜欢熬夜，买烟、买水、买零食……她的小店成了他们的深夜补给站……她算了一笔账：夜间多出来的营收，除去值守费用，一个月还能净赚四五千！

各有各的活法

零食折扣店看似抢了便利店生意，但其实在某些领域依然是各有各的边界，传统便利店在零食折扣店的围追堵截中依旧有属于自己的生存空间。

零食店靠“多”和“便宜”吸引人，但称重计价的门店模型决定了它很难做到24小时。便利店靠“近”和“快”留住人，但传统人工值守模式下，夜间营业成本高昂，小店根本扛不住。

云值守系统正在改变这道选择题的答案——让便利店不用增加人手就能24小时亮灯，让那些被价格吸引走的人，在深夜需要的时候，还是能想起街角那家亮着灯的楼下小店。

王阿姨现在乐观多了，她有时甚至会去隔壁的零食店给自己的孙子买点小零食，她不再把对方当做对手了。

“零食店的零食确实便宜，顾客不在我那里买也是情有可原的，但零食店也有零食店的局限，反正各有各的活法吧！”王阿姨说着还呵呵笑了起来。

王阿姨的便利店，只是一个缩影。

在她身后，是千千万万家同样在零食店、折扣店夹击下艰难求生的传统小店。客流被切走，利润被摊薄。王阿姨依靠自己敏锐的眼光洞察到了自己小店的生存机遇，选择了汉唐云云值守助力自己破局，但更多的“王阿姨”还在硬撑、还在硬熬、还在犹豫。

汉唐云云值守，助力传统便利店于零食店围追堵截的死局中逆袭突围！